船橋名産「ホンビノス貝」について詳しく調べてみた【後編〜漁に密着〜】
さて、前編では「ホンビノス貝」の基礎知識をご紹介しましたが、後編では実際に船に乗って、漁をしているところをレポートします。
漁協前からいざ出港!
この日は青潮が出ていましたが、ホンビノス漁は大丈夫とのこと。
東関道、京葉線の鉄橋を抜け船は漁場へひた走ります。
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タンカー、間近で見ると迫力ありますね
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左手にメリーチョコレート船橋工場が
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サッポロビール千葉工場と南極観測船「しらせ」
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地図だとこの辺
ここから少し右方向へ走ると、漁場に着きました。
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漁師の柴田さん、おはようございま〜す
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この辺まで来ました
漁の一連の流れ
①鋤簾(じょれん)という大きなカゴを投入します
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鋤簾は重さ10kg、長さ4mと大きなカゴです
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ドボンと沈めます
②船を巧みに動かしながら鋤簾(じょれん)を操り、砂の中にいる貝を採っていきます。
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手に伝わる感触で、海中の様子を探る
③ある程度船を動かしたら、鋤簾(じょれん)を引き上げます。
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ウィンチで海中から鋤簾を引き上げます
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鋤簾の中の貝を船上にあげる
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このツメで砂地を掻いていくのだそうです
④船上の貝を洗って選別し、網袋に詰めていきます。
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貝を洗って選別する機械
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網袋に入れていく
⑤港へ水揚げ、そして各地へ流通していきます。
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船からベルトコンベアで陸へ
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重さを計ります
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トラックに乗せて出荷されていきます
船上で漁師の柴田さんにお話を伺いました。
漁師の柴田敬一さんは漁師歴20年。元々はアサリ漁をしていましたが、青潮の影響などで安定しないこともあったと言います。
最初は見向きもしなかったホンビノス貝ですが、今では市や漁協、飲食店のやPR効果もあって注目され、通年安定して漁ができるようになったのは嬉しいですねとのこと。
巧みに鋤簾を操っていたお手を拝見。
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職人の手ですね
経験を積むと、海中の様子が手に取るようにわかると言います。鋤簾のツメにビニールゴミや、缶のプルトップが引っかかったのもわかるんだそうです。スゴイですね〜!
船橋の三番瀬が育む新たな名物「ホンビノス貝」。これからさらに全国的に広まっていくでしょう。
まだ食べたことがないという方も是非一度食べてみてください。
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