2019-07-02

二和向台で50年超のレジェンド町中華「光洋」の台湾ラーメンとチャーハン

二和向台駅から徒歩２分ほど、商店街の一角にある町中華「光洋」をご存知でしょうか？

以前新鎌ケ谷の「中華厨房 kaname」を取材した時に、店長の五十嵐さんの修行先だったというこちら。外観は新しいですが、実は創業50年を超える老舗ということで今回取材しに行ってきました。

場所

二和向台駅から徒歩２分ほど。駅前から続く二和向台商店街の一角にあります。以前取材した焼鳥屋「伏見屋」の斜め向かいです。

二和向台駅方面から徒歩２分。道路の右手にある

反対方向から。ちばぎんの向かい

「光洋」外観。赤い看板が目印

店内

店内は中央が広々と取られ、左右にテーブル席が28席というゆったりとした構成。２Fはお座敷でそちらは最大40名の宴会が可能だそうです。今の店に建て替えて20年以上経つとは思えないほど綺麗でした。

店内（入り口側から）

テーブル席

メニュー

フードメニューはこんな感じ↓ 麺類、ご飯類、定食、やきそば、単品料理という感じで王道メニューは一通り揃っています。

フードメニュー1

フードメニュー2

また小皿料理（月替わり）もあるので、一品つまんで飲みたい人にも最適です↓

小皿料理（＊取材時のもの）

アルコールもビール、酎ハイ、焼酎、ハイボール、日本酒などが揃っていました。

ドリンクメニュー

実食

チャーハン大好き人間としては、チャーハンは外せないところ。朝ごはんも抜いてきたので、さらに気になった「台湾ラーメン」を合わせて注文しました。

店主の遠藤さん。中華一筋60年というもはやレジェンドと言える職人さん

炒めの技術が半端じゃない！

さすが60年以上も鍋を振り続けてきた職人技、酔拳ならぬ炒拳という拳法があるのではないかと思うほどの流れるような鮮やかな手つきでチャーハンが出来上がりました。

チャーハン。光洋の皿はとても大きいのが特徴です

アップでどん！

いただきま〜す！

こ、米が口の中でダンスしている！

米一粒一粒が油のコーティングをまとい、口の中でパラパラ〜、フワフワ〜と融解していく感じを表して見ました。いわゆるベッチャリ系ではなく、パラパラ系で優しい味付け。具材は卵、チャーシュー、ナルト、レタスという構成。炒めの技術が光る逸品です。

チャーハンに悶絶していると、台湾ラーメンが間髪入れずに出てきます。

台湾ラーメン！

醤油ベースのスープはニラがたっぷりと！アクセントのラー油も

麺リフト

ニラの旨みガツン！自家製ラー油の奥深き辛味！

スープをすすると一面を埋め尽くすニラのパワフルな旨みと、ラー油の辛味を感じます。特筆すべきはこのラー油の旨さ。数種類のスパイスを使って作るという自家製のラー油は、ただ辛いだけじゃなく、風味が豊かで奥深いです。麺と肉味噌、もやしと一緒に食べるとさらに旨さが引き立ち箸が止まりません。

自家製のラー油。これが辛いけど旨い！

お店のこと

店主の遠藤さんにお店のことを伺いました。

店主の遠藤弘志さん

光洋は昭和42年2月にオープンして52年になる老舗中華料理店です。

遠藤さんは宮城県出身で、学校を卒業して集団就職で上京し銀座の中華料理店で働きました。銀座の２店舗で計7年ほど修行した後に、独立し二和向台でお店をオープンしました。

当時はまだ道路も舗装されていなくて、お店もほとんどなかったそうです。オープン時のラーメンは６０円、一日５０杯以上は売っていたと言います。

現在厨房は息子さんと二人で切り盛りしています

昭和45年に火災に巻き込まれ店は全焼。それでもお店を建て直し、地域の方々の応援もあり再び繁盛していきました。２階のお座敷席ではよく会社の宴会が行われ、今も定年退職した人が集まって使ってくれるそうです。また子供だったお客さんが大人になって自分の子供を連れてくることもあり、親子２代、３代にわたって地元の人に愛されて今も続いています。

「この辺も昔に比べると色々なお店が増えたからね。それだけお客さんも選択肢が増えた中で、うちを利用してくれるのは本当にありがたいです。でもそれに甘えちゃいけないからメニューを考えたり色々チャレンジしてます。これからも体力が続く限り、厨房に立ち続けたいですね」と語る遠藤さんは肌つやも良くて、とってもパワフルな方でした。

創業50年を超える老舗町中華「光洋」の歴史はこの後もまだまだ続いていくでしょうね。

まだ食べたことがないという人は、是非一度食べに行って見てはいかがでしょうか？