三山央町商店街にある自家焙煎コーヒー豆販売店「HATCH COFFEE ROASTERY（ハッチコーヒーロースタリー）」

コーヒー好きですか？

私は毎日家で飲んでいます。幸いなことにいつも取材をしている鎌ケ谷市、船橋市、白井市には自家焙煎のコーヒー豆販売店がたくさんあるので、色々なお店で豆を買いながら楽しんでいます。

今回ご紹介するのは船橋市三山にあるお店「HATCH COFFEE ROASTERY（ハッチコーヒーロースタリー）」です。

 

場所

船橋市三山８丁目、三山央町商店街のけやき並木の通り沿いにあります。

 

店内

店内は木材を随所に使ったウッディーで温かみのある雰囲気。入り口左手にはイートインスペースもあります。

 

豊富なコーヒー豆のラインナップ

販売している豆の種類はブレンドが通年３種と季節限定が１種、シングルオリジンは８〜１０種ほどの品揃えです。

ローストも浅煎りから深煎りまで幅広く揃っているので好みを伝えて豆を提案してもらうといいですね。

 

気になる豆はその場で飲める

イートインスペースがあるということは、もちろんその場でコーヒーを飲むことができます。

メインは豆の販売なので、ドリンクメニューはコーヒーとソフトドリンクだけですが、気になる豆をその場で飲めるというのは嬉しいですよね。基本的には１杯４００円（＊一部の豆は別途追加料金）でいただけます。

私の好みを伝えると、じゃあこの辺でどうでしょう？と提案してくれた「ルワンダ」をいただくことにしました。

家でドリップするときのコツなど色々とお話を聞いているうちにコーヒーが出来上がりました。

とってもフルーティーで後味すっきり！

最近はサッパリ系のコーヒーが好きなので、その好みを伝えたらバッチリ合うやつでした。とてもフルーティーな香りがして美味しいコーヒーでした。迷わず豆をお買い上げしてしまいました。

 

お店のこと

店主の荒井さんにお話を伺いました。

ハッチコーヒーロースタリーは2017年11月にオープンして1年4ヶ月経ちます。

荒井さんは匝瑳市の出身で大学を出て、商業施設の内装の企画設計、広告制作のディレクション業務、宣伝、システム開発など幅広い仕事を経験してきました。

もともとコーヒーはあまり飲まなかったそうですが、旅行でシアトルの友人の家に泊まった際にコーヒーをたくさんご馳走になりコーヒーの美味しさに目覚めます。

帰国後に自宅でもドリップコーヒーを入れるようになり、次第にコーヒーの世界にはまっていきます。

ハンドドリップ、豆の種類、焙煎など色々と知っていくうちに、いずれは自分のお店を出したいと考えるようになり、仕事をしながら本格的に焙煎のセミナーや、ハンドドリップの技法、カッピングなど教えてくれるところに通い技術を磨いていき、やがてスペシャルティコーヒー協会主催のマイスターの資格も取得するまでになりました。

5年ほどの準備期間を経て、49歳の時にお店をオープンしました。

焙煎はフジローヤルの半熱風式焙煎機を使用し、開店前に毎日少量ずつ焙煎しています。豆は時間が経つと豆の香りが抜け、酸化して味も変わってしまうので焙煎してなるべく10日以内で販売できるように少量ずつ焼くのだそうです。

この場所を選んだのは、並木通りののんびりした雰囲気が気に入ったからだそうです。

「僕自身もともとコーヒーを飲まなかったのに、友人がきっかけでお店をオープンするほどコーヒーが好きになりました。だから同じようにコーヒーを飲まない人に美味しいコーヒーと出会うきっかけをこのお店で作れたら嬉しいですね」と語る荒井さん。

物腰がとても柔らかく丁寧で、好みを伝えればオススメの豆を提案してくれるその姿は、まさにコーヒーの伝道師といった印象を受けました。

ドリップの仕方なども色々と相談できるので、コーヒー好きな人も、そうでない人も、きっと好みの１杯に出会えるのではないでしょうか？

 

HATCH COFFEE ROASTERY（ハッチコーヒーロースタリー）

住所／船橋市三山8-24-12

TEL／047-767-7728

営業時間／11:00〜19:00

定休日／月曜

公式ホームページ

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