2019-03-22

小松菜生春巻きは必食！タイの路地裏にトリップできる「タイ料理バルチャンカーオ」

サワディーカー！（タイ語でこんにちは）

日に日に春の気配が色濃くなってきた今日この頃。イナバは絶賛花粉症です。今年もスゴイ……
暖かくなってくると、屋台のアジア飯が恋しくなるのは私だけでしょうか。気温上昇とともに、開放的な気分になるからかな？

行き交う人々の熱気とムワッした空気に包まれた東南アジアの路地裏で、一人いただくアジア飯ほど美味しいものはありません。そんな空気感を求め、訪れたのはタイ料理バルチャンカーオ。このゆる〜い感じの佇まい。もちろん吸い込まれるように即入店しました。

場所

JR船橋駅北口を出て、イトーヨーカドーにぶつかったら左折。東葉高速鉄道・東海神駅方面に向かい、住宅街を3分ほど歩きます。途中に、長与千種の体育会系酒場Ring Sideというお店がありました。めっちゃ気になる。

タイの国旗が目印

逆方面から。民家のような佇まい

すぐそばに大通りが。この通りの名前が分からんのですが、まっすぐ行くと東海神駅です

がらがらがら〜おじゃましま〜す

店内は、カウンター２席と4人掛けテーブルが5卓。カラフルなテーブル&椅子は、ご主人自らがタイで選んで購入したもの。バンコクの路地でよく見かける、あのテーブルですよ、皆さん！　雰囲気サイコーです！

入口入って右手にカウンター席

置物や刺繍などゾウさんが至るところにいらっしゃいます

店内奥から

オーナーシェフの坂本貴史さん。よろしくお願いします！

メニュー

ランチメニューはこちら。メインは日替わり含む７種からチョイス。セットには全てに小松菜生春巻きとドリンクが付きます。

ランチメニュー

本日の「日替わり」はこちら

グランドメニューはこちら。とにかく品数が多い！　小松菜やホンビノス貝など船橋を感じるメニューもちらほら。

フードメニュー

ドリンクメニュー。タイヤラオスの焼酎やビールも豊富

黒板には新作やイチオシのメニューが

ママ＝坂本さんの奥様（タイ・バンコク出身）！　主に夜の営業時にお店に立つそうです

今日は、リピート率が最も高いというとれたて小松菜の生春巻きと、オーナーシェフ・坂本貴史さんイチオシのチムチュムをいただきます！

船橋の小松菜に惚れ込んだ

「船橋漁港の朝市で、小松菜を売っている親父さんに会ったんです。食べてみたら生でもイケる！ほど美味しくて感動。すぐに、その小松菜を栽培している西船橋ひらの農園へ行き、畑を見せてもらいました」（坂本さん）

できるだけ地元産の素材を使いたいという坂本さん。以来、小松菜とパクチーは同農園のものを使っているそうです。

「今日もこの後、畑まで小松菜を採りに行きますよ〜」

いつも採れたてを仕入れいているので鮮度は折り紙つき。赤い自転車に乗り、週に一度は畑に採りに行っています。

とれたて小松菜の生春巻き（ポーピアソットコマツナ）880円

ランチセットには、この春巻きが2つついてきますよ

生の小松菜の葉を数枚重ねて、小松菜の茎の部分とニンジン、卵焼き、赤玉ねぎ、茹でた鶏肉を包み込む。ダイナミックな見た目です！　スイートチリソースをつけていただきます。

色合いも鮮やか♡

シャキシャキ
じゅわ〜
いやいや、生の小松菜ってこんなに美味しいの？？？？　何よりも印象的だったのはそのみずみずしさ。肉厚の葉とシャキシャキの茎は、えぐみ・クセがまったくなく、程よい甘みがあってさわやか。スイートチリソースが相まってエスニックな雰囲気に。ソースに入ったピーナッツも個人的にツボ。うまー

超・絶・美・味！！！　

小松菜はビタミン類やミネラル類、食物繊維を豊富に含んでいるため天然のマルチサプリと言われているほど。生食であれば、これらの栄養分を逃すことなく丸ごと摂取できますよね。青臭さが苦手という人にも全力で勧めたい！

チムチュム2480円。2〜3人でつつくとちょうど良い

続いて登場したのがチムチュム。タイ北部・イサーン地方やラオスで食べられているモツ鍋です。イナバはタイもラオスも何度か行きましたが、チムチュムは初体験！わくわく

ブタモツ、ハツ、肩ロース、白モツ、ガツなど

春雨、小松菜、白菜、キクラゲ、しめじなど野菜もたっぷりでヘルシー

坂本さんがタイで買い付けた、フォルムがキュートな素焼きの土鍋「モーディン」

蓋を開けると、レモングラス、ナンキョウ（タイショウガ）、コブミカンの葉、パクチーファラン（パクチーと同じセリ科のハーブだがパクチーではない）などを煮込んだ特製スープが。ハーブが醸す独特な香りが鼻腔を刺激し、一気に空腹が押し寄せます。

これはタマランチ会長

モツと生卵を和えて、半量ほどを鍋にイン。野菜も投入したら、しばし待ちます

ナムチムジェオ（タレ）につけていただきます

ナムチムジェオは、タマリンドやタイの醤油、粉唐辛子などで作るイサーン料理によく使われているピリ辛のつけタレ。白い小さなツブツブは、お米を炒ったものだそうです。

完成！

モツのくさみなどは、ハーブ類によってかき消され、やさしい味わい。食べやすくて美味しい！！　ナンキョウのピリッとした爽快な辛味と香りが、スープ全体を引き締めます。スープのみでも味わいたいところですが、「タイではなぜかスープは飲まないんですよね」とのこと。もったいない！　お店では、〆にご飯をオススメしているそう。

これは一杯やりたくなりますねぇと話していると….

小松菜サワーの登場です。

小松菜サワー580円。もちろん西船橋ひらの農園の小松菜を使用

小松菜とライチをミックスした人気のドリンク。程よい甘みがあり、全体的にはクリアでスッキリとした味わい！　グイグイいけそう。特に女性に人気だそうです。

「こればっかり飲む人もいますよ〜」

この後、パクチーサワーも出していただきました。パクチーが死ぬほど苦手なイヨリ編集長、涙を堪えた必死のトライで「う……うん。これならイケる……！」とのこと！　西船橋ひらの農園の新鮮なパクチーとタイのフルーツ（秘密）をミックスしているので、草原を思わせるようなアノ独特な香りが和らぎ、かなり飲みやすくなっています。ちなみにイナバはパクチー大好き。